芋けんぴ用の芋…コガネセンガン

私の家内が日本橋の芋金次郎芋屋金次郎で芋けんぴを買ったらオマケで頂いた芋です。

コガネセンガン（黄金千貫）はサツマイモの一種で、でんぷん質が多く、大きいものは３kgにもなるという白芋です。
芋焼酎の原料にもなるそうですね。

油との相性が大変良いために「芋けんぴ」に最も適した品種とのことです。

日本酒用のお米（酒米）は、我々が一般的に口にする食用米とは異なる品種（山田錦が有名）であるように、芋にも、コガネセンガンのように、用途にあった芋があるのですね。

エッ、そんなことより芋金次郎芋屋金次郎の芋けんぴは美味いのかって仰るんですか！？

高いだけあって、そりゃあ～美味いですよ…歯ごたえがありすぎず歯触りもよく、甘さも適度に抑えられていますから、芋けんぴ好きには堪らんでしょうね(^^♪
なんか意図せずに宣伝してしまいましたね(^-^;

PS.
芋金次郎ではなく、正しくは、芋屋金次郎です。
失礼しました。